La escuela de cocina Apetit'Oh, con sede en Madrid, ha anunciado el inicio de su expansión mediante franquicia, según ha confirmado la propia marca en varios medios especializados en retail, entre ellos Just Retail News y Revista de Centros Comerciales. El objetivo es llevar su formato de cocina experiencial a nuevas ciudades españolas.
Qué es Apetit'Oh
Apetit'Oh no es un restaurante al uso, sino un espacio formativo y experiencial en torno a la cocina. Su oferta combina cursos y talleres monográficos, actividades para escolares y universitarios, team building gastronómico para empresas, campamentos infantiles, catas, showcookings y eventos privados, además del alquiler de sus instalaciones para actividades gastronómicas puntuales. Es, en definitiva, un negocio construido alrededor de la actividad programada y no del servicio diario de mesas, lo que según la propia marca permite una organización de horarios más previsible que la de un restaurante convencional.
El modelo de franquicia
Según las fuentes citadas, Apetit'Oh busca perfiles interesados en la cocina y con capacidad de gestión, sin exigir experiencia previa como chef. La central ofrece formación inicial, contenidos, manuales de operación y apoyo durante el lanzamiento y en marketing. La marca plantea su propuesta como una vía de entrada al sector gastronómico distinta al restaurante tradicional, dirigida tanto a particulares como a empresas, centros educativos y turistas que buscan experiencias culinarias.
Ni Just Retail News ni Revista de Centros Comerciales, las fuentes que han recogido el anuncio, han publicado cifras concretas de inversión, canon de entrada, número de locales previstos o calendario de aperturas, por lo que de momento se desconocen los detalles económicos de la franquicia. Tampoco se han difundido declaraciones con nombre de responsables de la compañía.
Un formato distinto dentro del ocio gastronómico
El anuncio de Apetit'Oh llega en un momento en el que el sector de la franquicia en España encara septiembre y octubre, meses tradicionalmente activos para el arranque de nuevos planes de expansión tras el parón veraniego. Frente a los formatos de restauración clásicos, que dependen del servicio diario y de un local abierto en horario comercial amplio, el modelo de Apetit'Oh se apoya en una agenda de actividades programadas, lo que reduce parte de la incertidumbre operativa típica de la hostelería y puede resultar atractivo para perfiles que buscan compatibilizar el negocio con otras ocupaciones.
Para quien esté valorando este tipo de oportunidad, conviene recordar que, más allá del atractivo del concepto, la decisión de franquiciar pasa por estudiar con detalle el contrato, el canon de entrada y los royalties, y pedir siempre datos reales de unidades en funcionamiento antes de firmar. Quien esté explorando qué modelo de franquicia encaja mejor con su perfil e inversión disponible puede apoyarse en el asistente de inteligencia artificial de ZonaFranquicia, que compara opciones reales del sector y ayuda a acotar la búsqueda de forma personalizada.
Y si quien se plantea el paso es, como en el caso de Apetit'Oh, una empresa que quiere convertir su propio negocio en una red de franquicias, en ZonaFranquicia recopilamos las claves del proceso —desde el contrato hasta el manual operativo— en nuestra guía para franquiciar un negocio, y en el directorio de franquicias de enseñanza y formación pueden verse otros modelos ya consolidados en el sector educativo y formativo.