La marca italiana Ditaly, la enseña más joven del Grupo La Mafia se sienta a la mesa, ha abierto su primer restaurante en la ciudad de Cádiz. El local, situado en la calle Plocia, en pleno centro histórico, supone el cuarto establecimiento de la marca en la provincia gaditana y confirma que el sur de España se ha convertido en uno de los ejes de crecimiento de la compañía. Así lo recogieron a comienzos de julio medios como El Economista y Revista Hostelería.

La apertura llega con un formato de tamaño considerable: el restaurante cuenta con un aforo total de 126 plazas, repartidas entre un salón interior para 98 comensales, una terraza exterior con capacidad para 28 personas y un reservado privado para 12. Es una apuesta por locales amplios y bien ubicados, en calles con mucha vida peatonal, una constante en la estrategia de la enseña.

Qué es Ditaly y por qué crece tan rápido

Ditaly es la propuesta de cocina italiana al horno del grupo aragonés que también está detrás de los restaurantes La Mafia. Su carta gira en torno a la pizza napolitana contemporánea, con masas de larga fermentación, y a las focaccias artesanales y otras elaboraciones horneadas. La marca cuida mucho la puesta en escena: entre sus señas de identidad está el detalle de servir las pizzas con unas tijeras doradas para que el propio comensal las corte a su gusto en la mesa.

Frente a otras enseñas del grupo, Ditaly está pensada para estar presente en capitales de provincia y ubicaciones urbanas de peso, un posicionamiento que explica su rápida implantación en ciudades medianas y grandes de toda España.

Un grupo que factura 132 millones y prepara 30 aperturas

El impulso de Ditaly se entiende dentro del buen momento de su matriz. Según los datos difundidos por el propio grupo, el Grupo La Mafia se sienta a la mesa cerró 2025 con 114 restaurantes repartidos entre sus tres marcas: 83 de La Mafia, 21 de Ditaly y 10 de La Boutique Trattoria Viajera. En ese ejercicio elevó su facturación un 12,3%, hasta los 132 millones de euros, y superó los 2.200 empleados en toda la compañía.

La hoja de ruta para 2026 es todavía más ambiciosa. La central prevé alrededor de 30 nuevas aperturas en el conjunto del grupo, con una inversión estimada de 15 millones de euros y la creación de en torno a 500 nuevos empleos. Para dimensionar el ritmo: la compañía ha pasado de 44 establecimientos en 2021 a 114 en 2025, es decir, 70 inauguraciones netas en cinco años.

Ditaly como oportunidad de franquicia

La expansión de Ditaly se apoya en gran medida en el modelo de franquicia, una fórmula que en restauración permite crecer más rápido de la mano de emprendedores locales. Según los datos publicados por la propia enseña, la inversión estimada para poner en marcha un local ronda los 250.000 euros, con un canon de entrada de 20.000 euros, y la marca busca poblaciones a partir de un determinado tamaño para garantizar volumen de clientela. Conviene tomar estas cifras como orientativas de la central, ya que la inversión final depende del local, la reforma y la ciudad.

El caso de Ditaly encaja con una tendencia clara en el sector: las enseñas de restauración italiana y de pizza siguen siendo de las más demandadas por quienes buscan invertir en una franquicia gastronómica en España, por su capacidad de generar hábito de consumo y funcionar tanto en centro urbano como en zonas comerciales.

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