El café de especialidad suma un nuevo candidato para quien busca franquicia. East Crema Coffee, la cadena madrileña que abrió su primera cafetería en octubre de 2020 en la calle Almirante de Madrid, ha lanzado su modelo de franquicia y, con él, ha duplicado su plan de crecimiento: ahora aspira a tener 120 cafeterías en 2029, frente a las 60 que se había marcado hasta hace poco. Así lo han contado esta semana medios especializados como Just Retail y FoodRetail.

Hasta ahora la marca había crecido sola, con locales propios. Hoy suma 21 cafeterías repartidas en siete ciudades: Madrid, Barcelona, Valencia, Bilbao, Zaragoza, Sevilla y San Sebastián. El salto a la franquicia no llega en frío: según la compañía, solo durante este verano ha recibido más de 120 solicitudes de personas interesadas en abrir un local con su enseña.

Una marca que ha crecido primero en propio

Detrás del proyecto está su fundador, Alberto Velarde, que ha explicado que llevaban recibiendo peticiones de posibles franquiciados desde 2021, pero que no ha sido hasta ahora, al empezar a trabajar la salida al extranjero, cuando han considerado que era el momento de dar el paso. Durante estos años, según la empresa, el foco ha estado en construir marca.

Los datos que aporta la cadena apuntan en esa dirección. En 2025 atendió a cerca de 1,2 millones de clientes, con una tasa de repetición media del 73%, y su comunidad de clientes registrados supera las 68.500 personas. Para un negocio de cafetería, donde el margen depende de que el cliente vuelva a diario o varias veces por semana, la recurrencia es probablemente el indicador más relevante.

Conviene recordar además que, en junio, la marca ya había abierto su capital a sus propios clientes mediante una campaña de financiación participativa en la plataforma Sego Venture, con un objetivo de 3,5 millones de euros, según publicó Qué!. La franquicia se suma ahora a esa estrategia para acelerar el crecimiento.

Qué ofrece la central al franquiciado

Según las informaciones publicadas, East Crema Coffee acompañará a sus franquiciados en todas las fases de la apertura:

  • Búsqueda y análisis de la ubicación.
  • Diseño del local y asesoramiento en obra y equipamiento.
  • Formación intensiva de baristas y del resto del equipo.
  • Soporte operativo y de marketing continuado.
  • Acceso a su tecnología propia de gestión y fidelización de clientes.

Otro de los pilares es su tostadero propio, que la empresa está ampliando para poder abastecer tanto a la red actual como a los nuevos locales sin perder el control de la calidad del café. La compañía explora también formatos híbridos, tiendas efímeras (pop-ups) y colaboraciones con marcas de moda y diseño, como la que ya hizo con Aristocrazy.

En España no ha fijado ciudades prioritarias: estudiará cada mercado según su potencial para el café de especialidad. Fuera, analiza entrar en Portugal, Francia, Italia, México y algunos países de Oriente Próximo.

Qué significa para ti si piensas en una cafetería en franquicia

Es una marca joven en franquicia, con red propia consolidada pero sin historial de franquiciados. Eso tiene una cara buena (entras pronto, con más margen para elegir zona) y otra que exige prudencia (no hay todavía resultados de otros franquiciados con los que comparar). Hasta la fecha, la cadena no ha hecho públicos la inversión inicial, el canon de entrada, los royalties ni la superficie mínima del local, así que son lo primero que debes pedir. Antes de firmar, pregunta también:

  • Cuentas de explotación reales de varios locales propios, no solo de los mejores.
  • Condiciones de suministro del café del tostadero: precio, mínimos de compra y si puedes comprar a otros proveedores.
  • Cómo se reparten la zona exclusiva y los locales propios que la central siga abriendo en tu ciudad.
  • Qué parte del marketing y la tecnología de fidelización se paga aparte.

Si te interesa este tipo de negocio, compara la propuesta con otras cafeterías en franquicia de nuestra web, como Juan Valdez, Café & Té, Faborit o Coffee Station, y repasa nuestra selección de franquicias de café de especialidad. Encontrarás muchas más opciones en el sector de hostelería y restauración.

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