Empanadas Malvón sigue sumando. La cadena nacida en Madrid en 2017 alcanzó en 2025 una facturación de marca de 29,1 millones de euros, un 5% más que el año anterior, y ya supera las 105 tiendas operativas, según los datos que la compañía ha difundido esta semana y que recogen, entre otros, Forbes España, FoodRetail y El Español. Con esa red, la marca se presenta como el mayor especialista en empanadas de Europa.

Las cifras: ventas de toda la red y cuentas del grupo

Conviene distinguir dos números que a menudo se confunden. La facturación de marca (29,1 millones) suma las ventas de todas las tiendas con el rótulo Malvón. Por otro lado está Grupo Malvón, la sociedad que agrupa la fabricación y los locales propios, que ingresó 17,5 millones de euros, un 8% más, con un resultado bruto de explotación (ebitda) de 2,1 millones, según sus cuentas auditadas por EY.

La empresa atribuye la mejora de su rentabilidad a tres palancas: la optimización de sus procesos de producción, una mayor eficiencia operativa y la consolidación de acuerdos con operadores logísticos. Es decir, más margen gracias a la fábrica y a la cadena de suministro, no solo a abrir más puntos de venta.

De hecho, según contó su coconsejero delegado, Alejandro Polo, a El Español, la compañía ha frenado deliberadamente el ritmo de aperturas para elegir mejor las ubicaciones, combinando zonas prime con tiendas de barrio. En precios, la empanada clásica de carne ha pasado de 2,85 a 2,95 euros, y un menú de dos empanadas con bebida ronda los 7-7,50 euros, una política que Polo define como de «lujo accesible».

Dónde va a abrir

Los próximos meses vienen cargados de aperturas, dentro y fuera de España:

  • Canarias: nuevas tiendas en Tenerife, Gran Canaria y Lanzarote, hasta llegar a 12 en el archipiélago.
  • Barcelona: tras abrir en el centro comercial Arenas y en la calle Ferran, sigue buscando locales.
  • Portugal: primera tienda en Lisboa, que será la cuarta del país.
  • Francia: estreno en Nantes.
  • Norteamérica: segundo local en Canadá (Oshawa) y desembarco en Miami.

La entrada en Estados Unidos ha sido la más complicada. Según El Español, las restricciones aduaneras a la importación de carne desde España obligaron a la marca a buscar un fabricante local en Miami que elabore sus empanadas con su masa y su receta, lo que retrasó el proyecto alrededor de un año; la primera tienda se espera entre finales de 2026 y principios de 2027. Polo ha señalado que Norteamérica y Europa serán los grandes focos de crecimiento en 2027.

Además, la compañía tiene una segunda marca, Brianzzi, con la que ya vende en supermercados e hipermercados como El Corte Inglés o Carrefour.

Qué significa para un futuro franquiciado

Malvón es un buen ejemplo de franquicia de producto único con fábrica propia. Para quien quiere invertir, eso tiene ventajas claras: producto homogéneo, formación sencilla y una central que gana margen en la producción. Pero también implica que tu cuenta de resultados depende mucho del precio al que la central te venda el producto. Si te planteas abrir una tienda de esta u otra cadena similar, pregunta:

  • Precio de compra del producto y cómo se revisa cada año, sobre todo tras subidas de precio al público como la reciente.
  • Ventas medias por tienda en locales de barrio frente a ubicaciones prime o centros comerciales.
  • Si la venta de la marca en supermercados puede competir con tu tienda o, al contrario, reforzar la notoriedad.
  • Inversión, canon y royalties actualizados: en esta información la compañía no ha facilitado las condiciones de franquicia, así que pídelas por escrito.

Puedes consultar la ficha de Empanadas Malvón en nuestra web y compararla con otras enseñas de empanadas y comida para llevar, como Las Muns, Tita de Buenos Aires, La Meiga Das Empanadas o Rodilla. Tienes más opciones en nuestra selección de franquicias de comida rápida y en el sector de hostelería y restauración.

Y si quieres saber qué marcas encajan de verdad con tu presupuesto y tu experiencia, pregunta a nuestro asistente de IA, el primer y único asistente de inteligencia artificial real de España para elegir franquicia.