Foster's Hollywood ha dado un giro relevante a su estrategia de crecimiento en España con el estreno de un nuevo formato de restaurante más compacto, pensado para que la marca llegue a más ciudades y para que abrir una franquicia sea más accesible. El primer local con este modelo abrió el 6 de agosto de 2026 en el centro comercial Plaza Norte 2, en San Sebastián de los Reyes (Madrid), y sirve de carta de presentación de una fórmula que la enseña quiere replicar por todo el país.
La clave para quien piensa en invertir está en los números del local. Frente al restaurante tradicional de la cadena, que necesita alrededor de 350 m² y 180 plazas, el nuevo formato funciona con apenas 200 m² y 86 asientos. Esa reducción de superficie se traduce, según la propia compañía, en una inversión inicial en torno a un 30% inferior a la del modelo clásico. Para un sector en el que el tamaño del local y las obras son dos de las mayores partidas de coste, recortar un tercio la inversión no es un detalle menor: cambia por completo el perfil de emprendedor que puede plantearse la marca.
Por qué es una buena noticia para el inversor
Un restaurante más pequeño no solo cuesta menos: también es más fácil de ubicar. Los locales grandes limitan mucho las opciones, porque encontrar 350 m² bien situados y a un alquiler razonable es complicado en muchas ciudades medianas. Con 200 m², la horquilla de locales disponibles se amplía y aparecen oportunidades en centros comerciales, calles comerciales secundarias y poblaciones donde antes el modelo tradicional no era viable.
A ello se suma una operativa más ajustada. Menos metros suelen implicar una plantilla más contenida y unos costes fijos más fáciles de sostener, algo especialmente valioso en los primeros meses de un negocio, cuando la facturación todavía se está asentando. La apertura de Plaza Norte 2, por ejemplo, ha generado 24 puestos de trabajo directos. La marca respalda además una propuesta de restauración americana muy reconocible, con una clientela fiel construida durante décadas, lo que reduce parte de la incertidumbre habitual al arrancar un proyecto desde cero.
El respaldo de un grupo con músculo internacional
Foster's Hollywood forma parte de Alsea, un operador de restauración presente en 12 países y con más de 4.800 establecimientos, lo que aporta una estructura de compras, formación y soporte difícil de igualar por una enseña independiente. En España, la cadena supera los 200 restaurantes, de los que cerca de medio centenar operan en la Comunidad de Madrid. Ese tamaño de red es una garantía de que el modelo está probado y de que el franquiciado no se adentra en territorio desconocido.
El movimiento de Foster's Hollywood encaja además con una tendencia de fondo en el sector: cada vez más marcas de restauración desarrollan formatos reducidos para acelerar su expansión y bajar la barrera de entrada. Es una vía para crecer más rápido sin renunciar a la marca ni al posicionamiento, y para atraer a inversores que quieren un negocio de hostelería reconocido pero con un desembolso más contenido.
Antes de decidir, haz números y compara
Un formato más económico sigue siendo una inversión seria, y conviene analizarlo con cabeza. Antes de firmar, pide el detalle completo de la inversión, los cánones y royalties, las condiciones del contrato y las previsiones de rentabilidad, y contrasta la propuesta con otras opciones del mismo sector. En nuestra sección de franquicias de hostelería y restauración puedes ver enseñas activas y comparar modelos e inversiones.
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Datos del nuevo formato y de la apertura de Plaza Norte 2 según información publicada por Revista Centros Comerciales y medios del sector.