Nota de rectificación · 5 de agosto de 2026
A petición de Frisby S.A. BIC, compañía colombiana fundada en 1977, rectificamos la versión inicial de este artículo, publicada el 29 de julio de 2026, que atribuía a dicha compañía la apertura prevista en España.
Hacemos constar de forma expresa que la operación empresarial referida en España no pertenece a Frisby S.A. BIC, no es desarrollada por ella y no guarda relación alguna con dicha compañía. Según nos traslada Frisby S.A. BIC, la sociedad que opera en España no mantiene con ella vínculo societario, comercial ni operativo de ninguna naturaleza, ni cuenta con autorización para desarrollar operaciones bajo su marca o para presentarse como una expansión internacional suya. Hemos corregido el titular, la entradilla y el cuerpo del texto para eliminar esa atribución. Pedimos disculpas por la confusión que la versión anterior haya podido generar.
La sociedad que opera la marca Frisby en España tiene previsto abrir su primer establecimiento en Madrid Centro el 15 de agosto de 2026, según anunció la propia empresa a finales de junio. Es una de las aperturas más comentadas del año en la restauración organizada en nuestro país y, como explicamos más abajo, también una de las más confusas para el consumidor y para el inversor.
Quién está detrás de la apertura en España
Conviene separar dos cosas que se han mezclado en buena parte de la cobertura de este asunto, incluida la versión inicial de este artículo.
Por un lado está Frisby S.A. BIC, la cadena de pollo frito fundada en Colombia en 1977 y que allí es un fenómeno de masas. Por otro, la sociedad que ha anunciado las aperturas en España, desarrollada de forma independiente y con sede en Madrid. Frisby S.A. BIC nos ha comunicado formalmente que no existe ningún vínculo entre ambas: ni societario, ni comercial, ni operativo, y que la sociedad española no está autorizada a operar bajo su marca ni a presentarse como su expansión internacional.
La titularidad de la marca en Europa ha sido objeto de controversia pública y de actuaciones legales. ZonaFranquicia no toma partido en esa disputa ni se pronuncia sobre quién ostenta qué derechos: nos limitamos a informar de la posición que cada parte ha hecho pública y, en este caso, a recoger expresamente la que nos ha trasladado Frisby S.A. BIC.
Qué se ha anunciado para España
El estreno estaba inicialmente previsto para el 1 de julio, pero se aplazó "por motivos logísticos y operativos". La hoja de ruta anunciada por la empresa que opera en España no se limita a un único local: su objetivo declarado es abrir cinco establecimientos antes de que termine 2026 y alcanzar los doce antes de diciembre de 2027. Tras el arranque en Madrid Centro, las siguientes aperturas —Madrid Sur y Barcelona Centro— estarían previstas para el 1 de septiembre, y las ciudades objetivo serían Madrid, Barcelona, Sevilla y Málaga.
El modelo de entrada se apoya en dark kitchens (cocinas ocultas) y delivery, con una alianza exclusiva de dos años con una plataforma de reparto a domicilio, antes de comprometerse con locales de mayor tamaño a pie de calle.
¿Se podrá franquiciar en España?
De momento, no hay oferta de franquicia abierta: la web de la marca en España incluye un apartado de franquicias que remite a una página donde se indica que "la información estará disponible próximamente".
Qué debe tener en cuenta el inversor
Este caso ilustra bien algo que en ZonaFranquicia repetimos a menudo: antes de firmar nada, verifica con quién estás contratando exactamente. Cuando una marca internacional llega a España, conviene comprobar quién es el titular de los derechos sobre la marca en el territorio, qué sociedad concreta firma el contrato de franquicia y qué autorización tiene de la casa matriz. Pedir el registro de la marca ante la EUIPO o la OEPM, el CIF de la sociedad franquiciadora y la documentación precontractual que exige el Real Decreto 201/2010 no es desconfianza: es diligencia básica.
Al margen de este caso concreto, la tendencia de fondo se mantiene: el pollo frito y la comida rápida especializada siguen atrayendo capital e interés en España, y el arranque apoyado en delivery y dark kitchens reduce la inversión inicial y el riesgo al testar una plaza.
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