La cadena gallega La Pepita Burger Bar, una de las pioneras del segmento de la hamburguesa premium en España, ha anunciado una nueva etapa de su plan de expansión con el objetivo de reforzar su presencia en los principales núcleos urbanos del país. La marca, con más de una década de trayectoria, cuenta actualmente con 19 restaurantes operativos y aspira a superar la veintena de establecimientos antes de que termine 2026.
Según ha trascendido a través de varios medios que han recogido el comunicado de la compañía, la estrategia de crecimiento se apoya en un modelo mixto que combina locales propios y franquiciados, una fórmula que la cadena ya venía utilizando para escalar de forma controlada sin renunciar a sus estándares de producto y servicio.
Cuatro comunidades prioritarias para la expansión
La Pepita ha identificado cuatro mercados sobre los que concentrará sus esfuerzos en los próximos meses: Baleares, la Comunidad de Madrid, la Comunidad Valenciana y el País Vasco. La propia marca explica la elección por la necesidad de «reforzar su presencia en grandes núcleos urbanos y en mercados con capacidad para acoger y desarrollar su concepto de restauración».
Ese foco se traduce en un interés especial por ciudades como Madrid, Barcelona, Bilbao, San Sebastián y Zaragoza, plazas donde la cadena considera que existe suficiente densidad de población y poder adquisitivo para sostener un formato de hamburguesería gourmet con ticket medio más elevado que el de la comida rápida tradicional.
Un producto pensado para diferenciarse
La propuesta gastronómica de La Pepita gira en torno a más de veinte recetas de hamburguesas gourmet, elaboradas con materias primas que incluyen productos con Indicación Geográfica Protegida (IGP) y Denominación de Origen (DO). La carta incorpora además alternativas veganas, vegetarianas y opciones adaptadas a personas con intolerancias alimentarias, un detalle cada vez más relevante para competir en un sector donde la diversidad de la carta pesa tanto como el precio.
Los locales siguen una estética de ambientes contemporáneos que combina madera y metal, un lenguaje visual que la cadena mantiene en sus nuevas aperturas como seña de identidad de marca.
- Restaurantes operativos: 19, con el objetivo de superar los 20 en 2026.
- Mercados prioritarios: Baleares, Madrid, Comunidad Valenciana y País Vasco.
- Ciudades foco: Madrid, Barcelona, Bilbao, San Sebastián y Zaragoza.
- Modelo: combinación de locales propios y franquiciados.
Un sector donde la hamburguesa gourmet sigue al alza
El movimiento de La Pepita se enmarca en un momento dulce para las franquicias de hamburgueserías en España, un formato que ha evolucionado desde la comida rápida clásica hacia conceptos de mayor calidad y ticket medio más alto, impulsados por la tendencia del «fast-good» y el gusto del consumidor por ingredientes trazables y de proximidad. Para quien valora franquiciar un concepto de restauración con producto diferenciado, la fórmula de La Pepita —combinar gestión propia en los mercados clave con franquicia para acelerar en otras plazas— es representativa de cómo muchas cadenas medianas están planteando su crecimiento en el actual ciclo.
La compañía no ha hecho públicas cifras de inversión ni de facturación en el anuncio de esta nueva fase, por lo que quien esté interesado en unirse a la red como franquiciado deberá solicitar esa información directamente a la central antes de dar cualquier paso.
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