Si había alguna duda sobre el momento que vive la restauración en franquicia en España, el primer semestre de 2026 la despeja: los grandes grupos están pisando el acelerador. Dos ejemplos recientes, Restalia y FoodBox, resumen bien el pulso de un sector que crece con paso firme y estrategias cada vez más profesionales.
Restalia supera las 20 aperturas en seis meses
El grupo Restalia, propietario de enseñas tan conocidas como 100 Montaditos, Cervecería La Sureña y TGB, ha firmado más de 20 nuevas aperturas entre enero y junio de 2026. El crecimiento se ha concentrado en mercados estratégicos como la Comunidad de Madrid, Andalucía, la Comunidad Valenciana y Canarias, con especial protagonismo de los centros comerciales y las zonas urbanas de alto tránsito. Nuevos 100 Montaditos han llegado a espacios como Oasiz o Príncipe Pío en Madrid, La Cañada en Málaga o el paseo marítimo de Valencia, entre otros.
Más allá del número de locales, la compañía destaca la buena marcha del consumo por establecimiento, con incrementos interanuales en cerveza y refrescos. El fundador, José María Capitán, ha vinculado este impulso a la fortaleza de las marcas dentro de su plan estratégico 2025-2030, que contempla también reforzar la presencia internacional en mercados como Portugal y Estados Unidos.
FoodBox apunta a 70 aperturas y 500 locales en 2028
El otro gran protagonista es FoodBox, el grupo que gestiona marcas como Santagloria, Vezzo, Taberna del Volapié, Lateral y Papizza. Arrancó el año con 305 establecimientos y, tras sumar 14 nuevas aperturas en marzo y abril, superó los 319 locales operativos, con una veintena de estrenos en apenas cuatro meses. La compañía, que cerró 2025 con más de 163 millones de euros en ventas, mantiene firme su objetivo de abrir en torno a 70 locales a lo largo de 2026 y alcanzar los 500 establecimientos a finales de 2028.
Qué nos dicen estas cifras del sector
Detrás de estos números hay una lectura útil para quien se plantea invertir. Primero, que la restauración organizada sigue siendo uno de los motores de la franquicia en España, con grupos que apuestan por formatos de proximidad y ubicaciones muy seleccionadas. Segundo, que el crecimiento ya no se mide solo en aperturas, sino en rentabilidad por local: las enseñas presumen de consumo por establecimiento y de sostenibilidad de cada unidad, no solo de expandir la red a cualquier precio. Es la señal de un sector más maduro y selectivo.
Para el futuro franquiciado, la conclusión es doble. Por un lado, hay oportunidades reales y marcas potentes en plena expansión. Por otro, entrar en una enseña líder de restauración exige una inversión considerable y una ubicación adecuada, por lo que conviene estudiar bien las condiciones antes de decidir. No todas las franquicias del sector piden el mismo capital ni encajan con el mismo perfil.
Elige con criterio, no por titulares
Que una marca abra muchos locales es una buena señal, pero no basta para saber si es la adecuada para ti. Lo importante es cruzar tu presupuesto, tu experiencia y tus objetivos con el modelo concreto de cada franquicia. En ZonaFranquicia puedes comparar oportunidades en nuestro catálogo y dejarte guiar por el asistente de inteligencia artificial, el primero y único de España para elegir franquicia, que te ayuda a filtrar entre cientos de enseñas y quedarte con las que de verdad encajan con tu proyecto.
Fuentes: Cantabria Económica, Demócrata y Press Digital (2026).