La Tortilla Maravilla, la marca de tortillería nacida en Viveiro (Lugo) hace apenas tres años, ha dado el salto fuera de Galicia con la apertura de su primera franquicia en Valladolid, en el Paseo de Zorrilla. El local abrió sus puertas el pasado 24 de octubre de 2026 y, según su fundador, Víctor Valenzuela, el estreno "fue un éxito": el establecimiento estuvo a plena capacidad desde las primeras horas y los pedidos se acumularon sin parar.

"Parece que hemos generado bastante expectación. El local es impactante", explicó Valenzuela tras la apertura, destacando que el producto —la tortilla de patata, elaborada al momento y con el punto de cocción a elegir por el cliente— es lo que capta la atención de quienes se acercan por primera vez.

Un concepto nacido en un restaurante de Viveiro

La Tortilla Maravilla arrancó en 2023 en el centro histórico de Viveiro, de la mano de Valenzuela, hostelero que también regenta el restaurante O Muro en la misma localidad lucense. Desde entonces, el negocio se ha especializado en un catálogo de hasta doce variedades de tortilla, en distintos tamaños, pensadas tanto para comer en sala como para raciones de tapeo, recogida o reparto a domicilio. Es, según los propios promotores, el único concepto de restauración centrado por completo en la tortilla de patata que opera en España bajo el modelo de franquicia.

El contrato para la franquicia de Valladolid se firmó en junio de 2026 con dos emprendedores —uno de A Coruña y otro de la propia Valladolid—, después de que la marca recibiera el Premio AsturFranquicia en noviembre de 2025, un reconocimiento que ayudó a visibilizar el proyecto fuera de su zona de origen.

Formación desde la casa matriz y expansión por demanda

Para garantizar que el nuevo local replicase el funcionamiento del original, el equipo de la matriz en Viveiro se desplazó a Valladolid para acompañar el lanzamiento y se encargó también de las tareas de logística y proveedores durante los primeros días. "Es importante que vean cómo funciona el sistema para que lo hagan como en Viveiro", resumió Valenzuela sobre el proceso de formación de la nueva franquicia.

Con la demanda inicial superando las previsiones, Valenzuela asegura recibir ya solicitudes de interesados en abrir en otras ciudades, aunque insiste en que el ritmo de las próximas aperturas dependerá de cómo evolucione el local de Valladolid y del perfil de los candidatos que se presenten, más que de un calendario fijado de antemano.

Una franquicia pensada para hostelería de proximidad

El modelo de La Tortilla Maravilla se dirige a perfiles emprendedores que buscan entrar en hostelería con una inversión inicial moderada para el sector: según ha trascendido públicamente del acuerdo de Valladolid, la inversión total ronda los 60.000 euros, con un canon de entrada de 14.900 euros. Son cifras alejadas de las que exigen las grandes cadenas internacionales de restauración organizada, lo que explica en parte el interés que está despertando entre pequeños inversores de distintas provincias.

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