Pizzacadabra ha abierto una nueva pizzería automática en el barrio madrileño de Argüelles, en la calle Juan Álvarez Mendizábal, 55. Es la última incorporación a una red que se presenta como la primera franquicia de pizzas 24 horas de España y que, apenas unos meses después de su primera apertura en Puertollano (Ciudad Real), en mayo de 2026, sigue sumando locales en distintas ciudades.
Cómo funciona una pizzería sin nadie detrás del mostrador
El concepto es sencillo de explicar y poco habitual de ver: dentro de la máquina se conservan pizzas ya elaboradas en obrador, con una fermentación en frío de 72 horas y un estirado manual previo, listas para hornearse solo cuando el cliente hace el pedido. Todo el proceso —desde que se paga hasta que la pizza sale recién horneada— tarda unos tres minutos, y el sistema funciona de forma ininterrumpida los 365 días del año, sin depender de horarios de apertura ni de personal en el local.
La carta combina variedades clásicas con dos especialidades propias de la marca, la manchega y la tartufata. La tecnología de distribución que hace posible todo esto, desarrollada por NeoAdial y distribuida en España por Neotecfoods, no es exclusiva de Pizzacadabra: según la propia compañía, este modelo de venta automática de pizza ya está presente en más de 3.000 ubicaciones en todo el mundo, aunque en España la marca que lo ha traído al formato franquicia es esta, nacida en 2025 de la unión entre Neotecfoods —distribuidor exclusivo del dispensador Pizzadoor— y Möolta Pizza.
Un franquiciado, una inversión más baja que un restaurante tradicional
La apertura de Argüelles está gestionada por el franquiciado Frederic Guallar, que se suma así a la red que comenzó a tomar forma en Puertollano. El atractivo del modelo para quien quiere invertir es evidente: al no necesitar personal en el local ni cocina tradicional, los costes de estructura y de operación diaria son muy inferiores a los de una pizzería o restaurante convencional, lo que en teoría acelera el punto de equilibrio y simplifica la gestión del día a día a quien franquicia la marca.
Es, en cualquier caso, un modelo todavía joven en España: una franquicia que nace en 2025 y que en poco más de medio año ya suma al menos dos aperturas públicas (Puertollano y ahora Madrid) es una red en construcción, sin el histórico de otras marcas de restauración con décadas de recorrido. Quien valore este tipo de conceptos de nueva generación —vending evolucionado, atención 24 horas, cero personal— debería pedir siempre a la central cifras concretas de inversión, royalty y rentabilidad real de los locales ya abiertos, y no quedarse solo con el atractivo del concepto.
Precisamente para resolver ese tipo de dudas antes de dar el paso, el asistente de inteligencia artificial de ZonaFranquicia ayuda a comparar modelos de franquicia de restauración —desde los más tradicionales hasta conceptos tan novedosos como este— según el presupuesto y las expectativas de cada inversor, algo que hasta ahora ningún portal de franquicias en España ofrecía de forma tan directa.
Quien quiera ver qué otras marcas de restauración se franquician en España, con modelos más convencionales de inversión y soporte, puede consultar el sector de hostelería y restauración de ZonaFranquicia.