La Sección de lo Mercantil de los Juzgados de Madrid ha declarado en concurso voluntario de acreedores a Taste of Asian Kitchen SL, la sociedad vinculada a la cadena de restauración asiática Tuk Tuk Asian Street Food, y ha acordado abrir directamente la fase de liquidación. Según la resolución judicial, de la que informó el medio especializado Sivarious el 4 de noviembre, el auto es del pasado 26 de octubre y afecta también a otras dos sociedades del mismo entorno empresarial: Mothership Deliveries y Central de Franquicias Street Food, esta última la encargada precisamente de gestionar la red de franquiciados de la marca. Los tres concursos se tramitan de forma coordinada, aunque con número de procedimiento independiente para cada sociedad.

La cifra que resume el problema es clara: el auto recoge un activo de 220.579,56 euros frente a un pasivo de 2.456.934,19 euros, un desequilibrio de más de 2,2 millones que llevó a los administradores a solicitar el concurso de forma voluntaria en lugar de esperar a que lo pidiera algún acreedor.

De la ambición de 200 locales a una realidad mucho más pequeña

Tuk Tuk Asian Street Food nació en Madrid en 2015, fundada por Rick Alexander y Olivier Blomme a raíz de un viaje por el sudeste asiático que, según contaban en su propia presentación de marca, inspiró el concepto: comida de calle vietnamita, tailandesa y de otros países de la región servida en un formato informal. El negocio fue creciendo con locales propios en Madrid hasta que, en 2023, la marca anunció el salto a la franquicia con un objetivo ambicioso: alcanzar 200 establecimientos en apenas tres años.

Tres años después, esa cifra está lejos de cumplirse. Según recoge la información judicial, la red apenas mantenía unos pocos locales operativos en el momento del concurso, muy por debajo del objetivo marcado en 2023. Conviene matizar un detalle importante para cualquier lector que esté valorando esta o cualquier otra franquicia: la web comercial de la marca seguía visible en el momento de escribir este artículo, con un mensaje de captación de franquiciados y una cifra de puntos de venta distinta a la que recoge la resolución judicial. Esa discrepancia es, en sí misma, una lección: la sociedad que firma contratos de franquicia y gestiona la marca no siempre es la misma que opera cada restaurante, y el estado de salud de la central no tiene por qué coincidir con la imagen comercial que proyecta hacia fuera.

Qué lección se lleva un futuro franquiciado de un caso como este

Casos como el de Tuk Tuk no son una anécdota aislada: forman parte de la cara menos amable de un sector, el de la franquicia, que en conjunto sigue creciendo en España en facturación y empleo, pero donde no todas las marcas que prometen una expansión rápida consiguen sostenerla. Antes de firmar un contrato de franquicia, especialmente con marcas jóvenes que acaban de lanzar su modelo o que anuncian objetivos de crecimiento muy agresivos, conviene hacer varias comprobaciones básicas:

  • Pedir las cuentas depositadas de la sociedad franquiciadora en el Registro Mercantil, no solo las cifras de facturación que aparecen en la presentación comercial.
  • Hablar con franquiciados ya en marcha, y no solo con los que la central proponga como referencia.
  • Comprobar quién es exactamente la sociedad firmante del contrato y si coincide con la que explota la marca o si hay varias sociedades distintas detrás de un mismo nombre comercial.
  • Contrastar el ritmo real de aperturas de los últimos años frente a los objetivos anunciados en su momento: una desviación muy grande entre lo prometido y lo cumplido es una señal de alerta.

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