La cadena de restauración italiana Vezzo, creada en 2024 por el grupo FoodBox, ha abierto su primer restaurante gestionado en régimen de franquicia. El nuevo local está en el centro comercial El Faro de Badajoz, en la Avenida de Elvas, y cuenta con 238,65 metros cuadrados más una terraza exterior, según ha confirmado la propia compañía.

Hasta ahora, los doce restaurantes que Vezzo tenía abiertos en España eran de gestión directa de FoodBox. Con esta apertura, la marca suma su treceavo local y estrena de forma oficial la vía de la franquicia como fórmula de expansión. El establecimiento de Badajoz está operado por Grupo Tartagal, un operador con un largo recorrido desarrollando otras marcas de FoodBox en Extremadura, lo que aporta a la enseña un socio que ya conoce el territorio y su clientela.

Un concepto pensado para centros comerciales

Vezzo se define como un fast casual italiano centrado en pizzas, pastas, ensaladas y postres italianos, con cocina abierta a la vista del cliente durante la elaboración y el horneado de las pizzas. El formato está pensado sobre todo para ubicarse en centros comerciales y zonas de alto tránsito, donde el modelo de rotación rápida encaja con hábitos de consumo cada vez más dinámicos.

Desde FoodBox destacan que Vezzo mantiene una estructura de inversión contenida en comparación con otros conceptos de restauración, un factor que suele pesar en la decisión de un franquiciado que busca un primer proyecto en hostelería con un riesgo más acotado.

El fast casual italiano es uno de los segmentos de restauración que más tracción está teniendo en España en los últimos años: combina la rapidez del servicio con una carta reconocible y de precio medio, algo que funciona bien tanto en el horario de comida de trabajo entre semana como en el ocio de fin de semana en un centro comercial. Ese doble uso, unido a un ticket medio asequible, hace que este tipo de conceptos tienda a rotar bien en ubicaciones de alto tránsito como el centro comercial El Faro, donde ahora se encuentra Vezzo.

Para FoodBox, además, esta apertura franquiciada no es un hecho aislado: el grupo ha ido construyendo un porfolio de marcas de restauración con distintos formatos y tickets medios, de modo que un franquiciado interesado en trabajar con la compañía puede encontrar varias opciones dentro de la misma matriz según el concepto y la inversión que mejor encajen con su proyecto.

Por qué es una apertura relevante para el sector

Que una marca dé el salto de la gestión propia a la franquicia en su primer local no es un movimiento cualquiera: suele ser la señal de que el concepto ya está validado y de que el grupo matriz quiere acelerar su crecimiento apoyándose en inversores locales que aporten capital y conocimiento del mercado. FoodBox, la matriz de Vezzo, gestiona también otras enseñas de restauración con presencia en toda España, y esta primera experiencia franquiciada en Badajoz servirá previsiblemente de modelo para replicar el esquema en otras ciudades.

Para quien esté valorando invertir en una franquicia de hostelería, este tipo de aperturas son un buen termómetro: conviene fijarse en el respaldo del grupo matriz, en si ya existe al menos un caso de éxito en franquicia (como ahora ocurre con Vezzo) y en la experiencia previa del operador elegido, tal y como ha sucedido con Grupo Tartagal en Extremadura.

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