Just Italia

Just Italia inició su trayectoria en 2017 como una plataforma online de distribución de productos gourmet italianos. Ante el éxito de su venta por internet, el fundador Francesco Vallo, junto a cuatro socios, decidió establecer un espacio físico en Madrid con la visión de replicar el modelo en toda España. El concepto de Just Italia se define como una trattoria, vinoteca y mercado gourmet, buscando ofrecer una experiencia italiana genuina. Su carta, desarrollada en colaboración con el chef Alessandro Cresta, va más allá de la pasta y la pizza, incluyendo especialidades como burrata, panetteria, tablas de embutidos y quesos, antipasti, ensaladas y una cuidada selección de vinos, priorizando la excelencia en la materia prima con proveedores exclusivos de origen italiano. La marca se esfuerza por crear un ambiente único donde los clientes puedan "respirar y vivir Italia" de forma informal y divertida. Además de la experiencia gastronómica en el local, los clientes tienen la opción de adquirir una selección de productos italianos de alta calidad en la tienda gourmet. Tras el éxito de sus primeros años y la apertura de un segundo local en Madrid en diciembre de 2021, Just Italia se expande a través del modelo de franquicia, con el claro objetivo de consolidarse como un referente de la gastronomía italiana en España.

Just Italia opera como un concepto mixto que integra una trattoria y un mercado gourmet. El negocio se centra en la degustación de auténtica comida italiana y la venta de productos de calidad. Su modelo está diseñado para ser fácilmente replicable, con procesos y productos estandarizados que facilitan la apertura de nuevos puntos de venta. La oferta comercial es variada, incluyendo pastas, pizzas, panetteria, tablas de quesos y embutidos, antipasti, ensaladas y una exclusiva selección de vinos, todo ello con materia prima de origen italiano y un enfoque en la excelencia.

La franquicia Just Italia ofrece un asesoramiento integral a sus franquiciados, que abarca desde la selección del local hasta la recreación del ambiente distintivo de una trattoria italiana. Se proporciona formación al personal sobre la carta y los procedimientos operativos y de venta. Además, se brinda asesoramiento continuo una vez abierto el local, con especial intensidad durante los primeros 15 días. También se ofrece apoyo en la organización de eventos exitosos, como catas de vinos italianos y aperitivos al estilo Milán.

Los locales para la franquicia deben tener una superficie mínima de 80m2 y no requieren de salida de humos. Es necesario que estén situados en zonas residenciales, a pie de calle o en centros comerciales que permitan una fácil recogida para los clientes.

Amplia y variada oferta comercial que incluye tanto el concepto de tienda como de trattoria, lo que proporciona una diferenciación significativa en el mercado.,Productos de alta calidad a precios asequibles, gracias a proveedores exclusivos de origen y cultura italiana.,Modelo de negocio con una inversión reducida, facilitada por locales de superficie ajustada y sin necesidad de salida de humos, con una inversión total que puede oscilar entre 50.000€ y 100.000€.,Simplicidad operativa y una estructura muy ajustada y eficiente, lo que se traduce en un ahorro considerable en gastos de alquiler y personal.,Horario de apertura 'NON STOP' con un consumo optimizado por franjas horarias, lo que permite una facturación muy alta por metro cuadrado y un modelo de negocio probado y adaptado a un público exigente.,Marca fuerte y reconocida en el mercado, con presencia en medios, participación en eventos mediáticos como Salon Gourmets, Expofranquicia y Passione Italia, y una gestión exitosa de redes sociales con la colaboración de influencers.,Transmisión del saber hacer y del conocimiento profundo de los productos italianos.,Apoyo por parte de Just Italia en la organización de eventos exitosos, como catas de vinos italianos y aperitivos al estilo Milán.

Just Italia busca franquiciados en ciudades clave como Madrid, Barcelona, Valencia, Sevilla, Málaga y Bilbao, así como en zonas turísticas de alta afluencia.